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  东方人习惯把可以泡着喝的东西都叫“茶”,例如菊花茶、玫瑰茶、金银花茶;杜仲茶、银杏叶茶、胶股兰茶、苦丁茶,就是把植物的可用部分制干后泡水喝。

  又如酥油茶、麦子茶,是酥油兑茶,炒香的麦子(大麦、小麦、燕麦、青稞)磨碎冲入茶、奶、后饮用,新加坡的肉骨头茶是边吃煮得烂烂的肉骨头汤饭边喝着铁观音、乌龙茶。以上都是广义的“茶”。

  专业上的茶一定是指“从茶树上采下来的嫩芽叶经加工而成的饮料”。这就有了这几点限制:

  “专业上”,指茶专业,专门研究茶、茶产业、茶树栽培、茶叶加工、茶文化、茶与艺术等等;“从茶树上”,而绝不是从别的植物体上;“嫩芽叶”,而不是花、果、根、皮或其他什么部位;“加工”,则不是直接食用;“饮料”,强调了茶的第一功能也是最重要的功能是饮用。

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